Me lika´ them pancakes, a´lot!

Sunde pandekager:

1 dl. rugmel

2 dl. hvedemel
1 dl. havregryn
Lidt salt
1½ stang vanille
2 tsk. bagepulver
6 dl mælk
1 moset banan
2 æg


Giver ca. 10 fyldige pandekager (nok til os 5 til morgenmad. De mætter.),


Bland alle de tørre ingredienser.
Pisk mælk, æg og moset banan i og rør det hele sammen.
Lad det hvile i køleskabet i ½-1 time (vigtigt! Den tykner op).
Bages på panden med en smule fedtstof (smør). De hænger nemt ved.

Og kom så igang. Det slår bageren luftboller, gange 10, i mæthed!

Forårsruller af den hjemmelavede slags.

Søren Sørøver design.
Jeg køber aldrig mere frost-ruller!

Rabarber og noget om stress.

Jeg er hjemme i disse dage. Sygemeldt.
Jeg er løbet tør for overskud til den ydre verden.
Træt af kvalme.
Træt af ondt i maven.
Træt af et hjerte der banker derudaf, som om det skal nå at blive gammelt før tid.
Kan mærke mørket derude. Det der hvor lyset bliver opslugt og alt bliver gråt i gråt.
De kalder det vist stress!

Så jeg udvælger min energi og bruger den på det der gør mig glad.
Og sover. I guder hvor jeg sover. Står op ved 9 tiden og er helt færdig igen efter aftensmaden.
Vælger mig hver dag én ting jeg gerne vil, for ikke at blive opslugt af mørket.
I går gik jeg en lang tur i solskinnet.
I dag skal det handle om rabarber.

Jeg elsker dem i alle udgaver. Som bolcher, i smuldrekage, som muffins, saft, marmelade.
You name it...

Forleden da vi gik forbi grønthandleren på torvet ved Amagercenteret, tiggede børnene efter gode jordbær.
Vi endte med lækre danske jordbær, 2 store bundter rabarber og en buket pæoner til mig.

Ang. de lækre røde stænger (ikke mine, de er hvide. Rabarberne), så besluttede jeg mig for at lave noget lækker saft af dem, som dagens projekt. På lørdag er der nemlig sommerfest på skolen og hvad er mere lækkert end lidt hjemmelavet rabarbersaft i picnickurven.

Jeg tog:

1 kg rabarber i små stykker
1 l. vand
400 g mørkt rørsukker (lyst er sikkert også fint, jeg havde bare lige mørkt i skabet)
1 citron (jeg havde ikke en øko så jeg skar indmaden ud på den jeg havde og puttede i. Hvis jeg havde haft en øko citron, så ville jeg bare have skåret den i kvarte i smidt den hele i).
1 vanillestang som jeg flækkede, fjernede kornene  på og puttede både kornene og de to halve stænger i).

Det kogte i cirka en halv time.

Hele massen skal så op i enten et klæde eller en finmasket si. Alt efter om du vil være sikker på at din saft er "klar" eller om der godt må komme små fibre med.

Pulpen hældte jeg i et skoldet glas.
Jeg har dog endnu ikke helt besluttet hvad den skal bruges til.
På ostemadder? Måske jeg skulle bage et par muffins? Eller måske noget helt trejde?
Har I nogen gode ideer?

Saften har jeg hældt i en tom Dansk Vand flaske (efter det havde kølet godt ned i en kande i køleskabet).
På lørdag kunne jeg godt finde på at spæde saften op med dansk vand, da jeg synes der er nok smag i saften til den kan holde til at blive fortyndet en smule og dermed få bobler i.
Mums!

En artsfælle.

Normalt står jeg alene.

Bliver hånet.

Og vrænget på næsen af.

Men nu....

"Moar, jeg vil have en til af dem der grøn ost".

Åhhh fryd!!

Pulled pork. Et langsomt projekt med stor effekt.

Forleden dag lavede jeg Pulled Pork for første gang - men bestemt ikke sidste!
Et perfekt projekt til, når der er flere fridage i træk.

Jeg startede med at sprænge en alm. svinekam (vi kunne ikke finde nogen nakkesteg da vi handlede ind, som ellers skulle være det optimale).
Jeg skar sværene af den og lagde dem i køleskabet med godt med urtesalt på.
Jeg brugte denne opskrift til saltlagen jeg sprængte kødet i. Stegen lå i lagen 18-20 timer.

Kl. 8 om morgenen lagde jeg stegen i min Römertoft med en smule væske og 5-6 fed hvidløg. Römertoften kom i ovnen som blev tændt på 120 grader. Jeg kiggede til den 2-3 gange for at sikre mig, at der stadig var væske rundt om stegen.
Kl. 16 tog jeg stegen ud, da vi skulle bage boller.

Jeg gav også sværene lidt mere salt og lagde dem i ovnen, da bollerne var færdige. De fik 200 grader på varm luft, indtil den rette "hule" lyd opnåes ved at slå med en gaffel på sværene.

En halv time inden vi skulle spise, skruede jeg ovnen op på 220 grader med varmluft og lagde stegen i et ildfast fad. Den fik ca. 20 minutter, til jeg syntes overfladen havde fået nok farve.

Prøv at lægge mærke til hvordan det bobler under stegen på billedet. Forestil jer lyden - og ikke mindst duften.

Og så til den største tilfredsstillelse ved denne måde at lave steg på: Tag to gafler og træk stegen i stykker.

Der er mange måder at lave pulled pork burger på. De fleste bruger vist coleslaw i. Jeg bryder mig ikke så meget som coleslaw, da jeg synes stegen er fedtet nok i sig selv, så jeg rev bare hvidkål og gulerødder i min foodprocessor som fyld i. Og da jeg havde glemt at lave barbecuesovs, så fik bollen en klat god mayo (øko eller Hellmanns, ikke det alm. uden smag).
Og så en flæskesvær eller to.

HUSK øllen til og så stopper man ikke før man har tunnelsyn af mæthed.

Velbekommen!

Iskaffe, uhhmm..

Jeg har fået mig en ny yndlingsmåde at lave min kaffe på. Noget mere omstændig end lidt varmt vand og lidt instantkaffe rodet sammen, men nydelsen er også så meget desto større.

Jeg laver en omgang kaffe. Køler den ned og hælder den i isterningebakker eller -poser. Fryser dem ned.
Heri er der jo til mange gange, så det er kun første gang du skal vente til dagen efter med at få kaffe ;).

Laver en ny omgang kaffe og køler helt ned.
Putter isterningerne i mit glas (som godt kan tåle at blive skyllet og stillet vådt i fryseren i ca. 20 minutter. Det ser ret lækkert ud når det kommer op). Hælder tilpas med mælk i. Tilsæt sirup, brun farin, kakao, bailey, whiskey eller hvad du nu har lyst til.
Derefter kaffe og så en klat flødeskum (jeg rørte nogle vanillekorn ud i mit flødeskum).
Kan godt tåle en smule kakao oven på flødeskummet til sidst.

Velbekommen.....

Noget om, at tage billeder af popcorn.

Alt imens sveden hagler af mig som en kvinde i overgangsalderen, Disney Sjov tordner larmende ud i rummet og min overtrætte datter, der for tiden går på vippen mellem middagslur og ingen middagslur, uddeler suretæv (gæt selv om hun har sovet i dag), laver vi popcorn.
Vi har ingen mikrobølgeovn, så det er på den gammeldags måde i en gryde.

Sveden, regner jeg med, er et tegn på at kroppens soldater er ved at have taget på den virus der har hærget min krop. Den har stadig så meget fat i den grå masse der bor øverst i mit legeme, at jeg går rundt som lidt i en glasklokke, men mon ikke det ser anderledes ud efter i nat. Natten der kom før i dag, bød på knap 13 timers søvn, så jeg har lidt at leve op til i natten der kommer snigende omkring mig.

Disney Sjov pacificerer mine drenge, så der er drysset popcorn overalt omkring dem i den sanseløse armbevægelse mellem skål og mund.

Og uanset om man skal tage billeder eller ej, så holder det bare aldrig op med at være sjovt liiiige, at linde på låget af gryden så det står om ørerne på en med varme popcorn.
Iøvrigt så er de små bæster utroligt svære at fange på film.

Men lækkert, dét er det.

God appetit og glædelig weekend.

Mmm....

Kære Lisbeth.

Tusind tak for den nye opskrift :).

Min store dreng var så vild med det, at han gerne ville have restepasta med grønkålspesto med i madpakken.
Jeg selv spiser min nye pesto til alt. Det pifter virkelig alt fra ostemadder til bagte kartofler op.

Såee, tak for mad!

Knus,
Synne

En lille hurtig en til frokost

En dåse tun, en avocado, lidt citron, salt, peber, ristet brød og et glas iskoldt vand.
Mas tun og avocado sammen. Smag til med citron, salt og peber.

Uhhhmmmm...

Pollo Sorpresa

Spise med Price behøver ikke den store introduktion.
Men det gør Pollo Sorpresa måske?

Som størstedelen af Danmark har jeg også taget sætningen "rigeligt med smør" og andre finurlige vendinger til mig. Og som størstedelen af Danmark sidder jeg også bænket foran tvét når der kommer Spise med Price.

Sidste afsnit jeg så var en temmelig upædagogisk leg med fjerkræ. Men morsomt, det er det jo.

Således kastede jeg mig straks over den førnævnte Pollo Sorpresa. Jeg ser det lidt som en avanceret form for Gordon Bleu, men ... bedøm selv.

Dog vil jeg sige. Uanset hvad man vælger at kalde det, så er det ret skægt at lave OG det smager HIMMELSK!
Pricerne laver noget halvsvært noget med at skære benet af en hel kylling. Jeg købte bare nogle fileter som jeg baskede flade mellem to fryseposer. Det virkede fortrinligt.

Opskriften kan du finde lige her.

Velbekommen :).

Fredags-syslerier

Man kunne f.eks. bruge noget af tapetet jeg sælger til en hyldekasse.
Min skal sættes op i legehuset som jeg stadig håber på, at få færdig inden vinter! ;)

Jeg har vist nævnt min svaghed for at dække bordet pænt, om det er fest, fredag 

eller "bare" en almindelig onsdag.

Og forresten, hvis I ikke hører det vilde fra mig de næste dage, så er det bare fordi

jeg sidder bag symaskinen. Jeg har kastet mig over en efterårsjakke til Kamille.

Den tager tid men jeg glæder mig SÅ meget til at vise den frem.

Hverdagsluksus

Der er mange former for luksus.

En af formerne kan være, at lægge dug på, tænde lys og lave lækker hjemmelavet lasagne med masser af grønt i.

I aften vil jeg for en gangs skyld bruge hele aftenen foran fjernsynet.

Kanal 5 viser hele 3 afsnit af min ynglingsserie i rap.

En trilogi med CSI hvor de forskellige hold skal hjælpe hinanden for at opklare en sag.

Urtethe, tæppe og Grissom here I come.. ;).

Smag for oliven

Jeg elsker oliven.
Gode oliven.
Oliven med fast kød og meget smag. Ikke de almindelige udblødte man kan få på glas i de fleste danske supermarkeder.
Nu har jeg fundet mig en skat. Et helt glas lækre grønne oliven for en rund 10ér.

Hvor? I Tigerbutikkerne såmændt. Hvem skulle have troet det.

Dagens højdepunkt

Frokost - rester fra aftensmaden. I baggrunden min hæklede taske der lige måtte startes forfra. Men nu kører det.